令人回味的【滿福樓 Dynasty 】(米芝蓮一星)

曾經有人問夏沫點樣減肥可以減到我咁瘦？

夏沫呆了數秒，呢個問題我從來冇諗過～唔識點答～

不過都已是好多年前既事，當時真係冇乜肉地～

多年後的夏沫都有肥肉架，只係夏沫收藏得好而已～

不過夏沫好鍾意享受美食，有得食係福氣，應該好好享受每一道菜～

而且準備呢Ｄ美食係好花心機，要好好品嚐～

其實夏沫只識得保持而家既狀態，唔識點樣再瘦Ｄ～

同大家分享一下～

夏沫本身唔係太好飯類食品～少吃飯～

每一餐都只吃七成飽，只要有少少～真係輕微少少既飽夏沫就會停手～

一來唔喜歡頂住個肚既感覺，二來食太飽好易眼訓，三來要留肚食埋個甜品～呵呵～～

夏沫食野比較慢，想試真Ｄ味道，同想一想究竟點整～

專家話如果食得太快，大腦冇咁快收到飽既信息，到收到信息個陣，已經食得過飽 lu~

夏沫既小小分享 ~ 唔知大家有冇用呢?

講返今次既主角先~
話說夏沫被邀請到米芝蓮一星的滿福樓 Dynasty 試菜~

夏沫當然二話不說的答應了~ (夏沫都好為食架~^o^~)

夏沫被安排坐窗邊的位置~位置很不錯~ 樓底好高~ 好有空間感~

雖然窗外沒什麼景色可言 (工程進行中) , 但至少不至於前後左右都有人行來行去~

第一道菜 ~ 蜜汁叉燒雞肝併鹵水豬仔腳 $240

Barbecued pork, roasted chicken livers and marinated suckling pig trotters combination

鹵水豬仔腳腍~不過沒什麼彈性,鹵水味不夠

聽說滿福樓招牌菜係蜜汁叉燒, 而且嚴選食材,

蜜汁叉燒好好味啊 ~ 極之鬆化帶嚼勁 ~ 燒至表皮微焦

上桌時微暖 ~ 唔太肥唔太瘦 ~ 多少少蜜味就更加好~

感覺好似一邊叉燒有蜜汁, 一邊沒有~

肥厚雞肝滲著蜜香, 本身夏沫唔太好內臟, 不過都食左一啖, 都係覺得唔夠蜜味~

但口感可以接受~

第二道菜係湯 ~ 節瓜瑤柱鳳爪煲豬腱 $280

Double-boiled pork knuckle, chicken feet soup with dried scallops and melon瑤柱炆到好腍, 不過所有材料就咁食已經冇晒味~

精華已經全部去晒碗湯度~

夏沫喜歡唔太油, 清而濃味, 飲一啖有幾種層次~

飲得出係真材實料熬這個湯, 正~

夏沫飲左兩碗~ 整飽左自己添~ 哈哈~~

 

第三道菜係魚 ~ 避風塘鱈魚粒 $260

Deep-fried diced silver cod with spicy salt and garlic 

鱈魚粒又是夏沫心頭好, 貪其無骨

外面個層脆口, 入面個層魚肉又滑又香~

見到避風塘三個字, 以為會有辣味, 點知食落又唔覺~

如果辣番少少會更野味~

真係好好味, 夏沫食完又食, 其實食得多都有點膩~

不過真係好味, 忍唔住手食多幾舊~

第四道菜係牛 ~ 燒汁鵝肝安格斯牛柳粒 $330

Stir-fried diced angus beef tenderloin with goose liver肉炒得嫩滑, 果然係安格斯牛柳, 軟嫩可口~

細細粒易入口, 岩晒女仔~ (可以保持儀態~^^~)

鵝肝就覺得細粒左D, 食左都唔知~

已經俾燒汁蓋過晒, 夏沫還是比較喜歡有口感的鵝肝多一點~

但牛柳確是美味可口~

第五道菜 ~ 順德煎排骨 $160 

Pan-fried spare ribs " Shunde " style排骨煎得好香, 咬落仲有少許肉汁, 鎖左係排骨入面~

夏沫曾經到順德試過真正的順德排骨, 口感和今天的一樣美味~

肉質好嫩滑, 好吃到不得了~

不過夏沫已經食左七成飽, 控制自己只吃了一塊~

 

第六道菜 ~ 飽汁柚皮唐生菜 $150 

Braised Chinese lettuce with dried pomelo peels in abalone sauce

同台的桌友, 一聽到柚皮就好興奮, 佢地話柚皮好好味~

令到夏沫好奇一試

聽說製作柚皮過程繁複又困難, 要做到苦澀味盡除

試試先, 食落毫無澀味, 無渣, 好腍, 但沒什麼味道~

夏沫之前未食過柚皮, 所以不評價柚皮的部份了~

柚皮底層的唐生菜是夏沫等了一整晚的菜

之前又飲湯, 又魚又肉, 好飽, 要食 D 菜幫助消化~

清淡的唐生菜好嫩好靚, 雖然沒有什麼特別之處, 但在這個時候來, 合到好處~

第七道菜 ~ 柱侯蘿蔔牛尾撈粗麵 $80 每位

Braised noodles with ox-tail and turnip

唔~ 這個嘛~ 去到呢個地步~

夏沫已經食到七成半飽, 實在容不下這個麵~

試了兩口, 麵不算爽口彈牙, 但配上柱侯蘿蔔汁味道算可以~

試試個牛尾, 好腍啊~ 嚼起來根本不需要花力氣~

肉嫩可口~ 又再忍不住食多兩啖

蘿蔔好鮮甜~ 不錯~

第八道菜係甜品 

夏沫點了楊枝甘露 $45

Chilled Sago Cream with Mango and Grapefruit

桌友點了蛋白杏仁茶 $39

Sweetened Almond Cream with egg white

及薑汁燉鮮奶 $39

Double Boiled Fresh Milk in Ginger Sauce

夏沫本身唔太好白色的食物, 所以沒有試她們的甜品~

講番楊枝甘露, 係用芒果雪糕整, 比較重奶味~

所以唔太岩夏沫口味, 而且口感較差~ 糖水佔了 98%

較為失望

以下呢張相係食之前映架, 估唔到食落個糖水麻麻地~

但總括來說, 除了柚皮同甜品, 其他都值得一試~

(大家可能會想到, 應該食剩好多野, 我們當然沒有浪費囉~
其中一個桌友帶晒返屋企作第二天的午餐呢~)

夏沫比較重視環境同服務, 五星級酒店的餐廳, 無論環境定食物都是一種享受~

算一算, 整晚的菜式大概 $1500, 三個人分, 都是 $500 一個人, 可以接受啊~
絕對會再回來~ 已經在想什麼時候帶父母來試試~^^~

夏沫由細到大都食比較濃味的食物~

可能身為上海人的爸爸也比較喜歡濃味, 所以夏沫覺得味不夠,

可能對大家來說是剛剛好啊~^^~

想了解更多米芝蓮一星的滿福樓 Dynasty Restaurant

可以打 2584 6971 查詢~

地址係灣仔港灣道1號萬麗海景酒店3樓

以上部份菜式, 菜單上係無架, 如果大家想食, 可以直接講個菜名, 就叫到架啦~

希望大家鍾意夏沫既分享啦~

這可是夏沫花了很多時間寫的食評啊~
 

love.cath@yahoo.com.hk 歡迎電郵查詢~^^~
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